Lezersaanbieding: ga mee wildkruiden plukken!10-092013
Op kruidenjacht gaan in de natuur is hip en happening. Het is puur, lokaal, leuk en onderscheidend. Voor lezers van Horeca Entree mogen we nu een exclusieve aanbieding hiervoor doen. Samen met...
Lezersaanbieding: ga mee kruiden plukken!06-092013
Op kruidenjacht gaan in de natuur is hip en happening. Het is puur, lokaal, leuk en onderscheidend. Horeca Entree ging daarom met herbhunter Frank Radder op pad in de duinen van Oostvoorne. Ook op...
Bourgondisch 's-Hertogenbosch gaat 27ste editie in05-092013
In de binnenstad van ‘s-Hertogenbosch wordt van donderdag 5 september tot zondag 8 september de 27ste editie van Bourgondisch ‘s-Hertogenbosch gehouden. Het evenement gaat van start met de...
'Heerlijke pizza's' komen uit de diepvries13-082013
De Engelse restauranteigenaar Gary Newborough heeft een relletje veroorzaakt door bij de opening van zijn nieuwe restaurant in Manchester diepvriespizza's te serveren. Hij nodigde 100 lokale...
Webwinkel DeliBugs gaat zelf insecten kweken12-082013
DeliBugs, de webwinkel waar insecten worden verkocht om op te eten, gaat een eigen kwekerij beginnen op het Bio Science Center in Lelystad. Begin 2014 wordt de eerste partij zelf gekweekte krekels...
Pannenkoek met graan van eigen bodem06-082013
Pannenkoekboerderij De Heikamp uit het Gelderse Ruurlo gaat pannenkoeken bakken met graan van eigen bodem. De Heikamp is daarmee naar eigen zeggen de eerste boerderij in Nederland die werkt met eigen...
Biologisch voedsel 10 dagen in de schijnwerpers05-082013
Tijdens de allereerste Bio10daagse van donderdag 19 tot en met zaterdag 28 september, staat biologisch voedsel in heel Nederland in de schijnwerpers. Het biologische kwaliteitsproduct staat dan tien...
Nieuw: Bierspijs.nl (+win- én kortingsactie)18-072013
Veel horeca kan meer halen uit bier-spijscombinaties, aldus Fiona de Lange. Daarom richtte ze Bierspijs.nl op. Proost mag hiervoor een win- én kortingsactie houden. Nederland kent momenteel 165...
Licor 43 opent flagship-bar in Ziggo Dome17-072013
Het likeurmerk Licor 43 opent haar eerste, eigen flagship-cocktailbar en -lounge in Ziggo Dome Amsterdam. Op de begane grond is de Licor 43 Lounge, met een flessenwand. De cocktailbar wordt gevestigd...
Gezocht: Lekkerste Huisbier van Nederland 201316-072013
Serveert u het Lekkerste Huisbier van Nederland? Doe dan mee aan de gelijknamige verkiezing. (Een) bier(en) aanmelden kan nog tot en met woensdag 31 juli.Lees meer over hoe mee te doen in Proost 2....
Gezocht: jong talent dat pittig kan koken11-072013
Chef Ron Blaauw en Tabasco zoeken jong kooktalent dat een pittig, Nederlands bargerecht bedenkt. Het winnende gerecht moet standaard-bittergarnituur doen verbleken. Dit alles onder de noemer Hottest...
Shooter met effect11-072013
De shooter Arctic Techno onderscheidt zich van andere door de zogeheten metallic swirl. Dit is een special effect dat ontstaat als de fles geschud wordt. Dat niet beter te omschrijven valt als ......
Stabiel dienblad11-072013
De Safetray is een stapelbaar dienblad dat het omvallen van glaswerk tegengaat. Onderop bevindt zich namelijk de zogeheten all-important-clip. Hier kan eenvoudig een hand onder worden gestoken, zodat...
Theekalender11-072013
De Hälssen & Lyon-theekalender is de eerste kalender ter wereld die gemaakt is van theebladeren. Ieder blad is bedrukt met een datum en heeft een ander aroma. Wie één van de 365 kalenderdagen...
Foodiebag groeit en kan gepersonaliseerd worden10-072013
De Foodiebag heeft een nieuw jasje gekregen, is nu ook verkrijgbaar als Foodiebag XL én kan worden gepersonaliseerd. Dat laatste is mogelijk gemaakt door samen te werken met Conpax. De Friese Milieu...
Eerste bierfestival Wit & Weizen Weekend08-072013
Bij café Zeezicht in Breda is van vrijdag 27 tot en met zondag 29 juli voor het eerst het Wit & Weizen Weekend (WWW). Op dit (gratis) festival zijn ruim 30 wit- en weizenbieren uit Nederland,...
Eerste Bewuste Visweek van Nederland08-072013
Nederland kent in september de eerste editie van de Bewuste Visweek. Deze moet consumenten aansporen te kiezen voor vis afkomstig van een aantoonbaar duurzame visserij (MSC) of een verantwoorde kweek...
Nederlanders eten steeds minder vlees05-072013
Steeds meer Nederlanders eten één of meerdere dagen per week geen vlees. 'De Nederlandse eetcultuur verandert.' Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen Universiteit. Het aantal vleesverminderaars was...
Longhorn-vlees: de smaak van kostbaar vet04-072013
Black angus en Aberdeen-angus. Het zijn bekende runderrassen die met regelmaat op de restaurantkaart staan. Longhorn, een relatief zeldzaam ras met hoge vetmarmering, is minder bekend. Het wordt op...
's Werelds eerste wijn met colasmaak01-072013
Een Frans bedrijf heeft 's werelds eerste wijn met colasmaak op de markt gebracht: Rouge Sucette. In de drank zitten druiven, water, suiker en cola-aroma. Het bedrijf Haussmann Famille leverde al een...
Alcoholvrije Bobshots28-062013
De Bobshot is een alcoholvrij jongerendrankje dat wordt geleverd in 3 smaken: druif-meloen, tropische vruchten en framboos-kers. Elk flesje bevat 20 milliliter. De etiketten kunnen worden voorzien...
Witte rook28-062013
MistyStix, staafjes met droogijs van -78,5 graden Celsius, zorgen gedurende 3 tot 5 minuten voor een rookeffect van drankjes. Ze gaan niet goed samen met koolzuurhoudende dranken als cola en...
Vrrrrrrrrroem!28-062013
Hij zal misschien niet het lékkerste kopje espresso zetten, maar dat maakt natuurlijk niet zoveel uit. De Espresso Veloce V12 is gemaakt van én gemodelleerd naar een V10- of V12-motor. Hij bestaat...
Eyecatcher | R2-D2?28-062013
De prachtige Belle Epoque combineert de nieuwste espresso-technologie met de charme van het verleden. Perfect om wat historie aan de bar-ambiance toe te voegen. Elke machine is met de hand gemaakt...
Draaikont28-062013
De prijswinnende Counterbalanced Turntable maakt gebruik van 2 tegen elkaar indraaiende plateau's. Tijdens het afspelen van muziek draait de plaat bovenop met de klok mee, en de plaat onderop...
Helix: innovatie op flessengebied28-062013
Na 4 jaar werken aan deze uitvinding komen Amorim en O-I met Helix, een innovatieve kurksluiting voor glazen flessen. De twee producenten in wijnverpakkingen, Amorim en O-I, introduceerden Helix...
Platform toont culinaire hotspots bewust leven28-062013
BeBio is een nieuw, online platform over gezond en bewust leven. Het biedt een overzicht van culinaire hotspots, duurzame initiatieven en biologische voeding. De site is opgericht door de Amsterdamse...
Jenever voor de wodkageneratie21-062013
De consumptie van jenever loopt elk jaar met 5 procent terug. Maar wat gaat er dan mis? En is jenever nog te redden? Hooghoudt wil het tij keren. "Jenever is een drank zonder verhaal geworden. Die...
Vegetarische restaurantweek en wedstrijd19-062013
Restaurants nemen van maandag 7 tot en met zondag 13 oktober weer deel aan de Vegetarische Restaurantweek. Daarnaast zal Mac Dinther restaurants bezoeken om het beste vegetarische gerecht te kiezen....
Douwe Egberts wordt definitief overgenomen19-062013
Duitse investeerder Joh. A. Benckiser (JAB) gaat DE Master Blenders 1753 overnemen. Benckiser heeft van de Europesche Commissie en de Russische mededingingsautoriteit toestemming gekregen voor de...
Koks gezocht voor From Farm to Fork Amsterdam18-062013
Het Health Cuisine-team komt met een boek genaamd From Farm to Fork Amsterdam. Het boek is voor fijnproevers en gaat over topchefs in Amsterdam en streekboeren rondom de metropool. Al eerder...
Franse foodies strijden voor vers in de keuken17-062013
Franse foodies willen de maaltijden die op voorhand worden bereid in restaurants verbieden. Eén van de leden van het tweedekamerparlement in Frankrijk, Daniel Fasquelle, heeft met steun van een...
Franse foodies verbieden kant- en klaar in restaurants17-062013
Franse foodies willen de maaltijden die op voorhand worden bereid in restaurants verbieden. Hiermee willen zij het voedsel dat bevroren is geweest, voorgekookt of vacuüm verpakt is, verbieden met...
Puur Restaurant Week succesvol afgesloten12-062013
De Puur Restaurant Week is succesvol afgesloten. In bijna 40 restaurants werd afgelopen week een Puur Menu geserveerd. Een succesvolle week waarin biologisch, Fairtrade, duurzam vis en vegetarisch op...
Consument koopt vaker duurzaam voedsel11-062013
Consumenten geven steeds meer uit aan biologische voeding. Zo kochten consumenten voor 934 miljoen euro in de supermarkt, speciaalzaak en buitenshuis. Dat is 117 miljoen euro meer dan in 2011. (Photo...
Damn Food Waste veelzijdig in actie11-062013
In de aanloop naar de lunch voor 5000 mensen op het Museumplein op zaterdag 29 juni, komt Damn Food Waste alvast in actie op verschillende plekken. (Photo: awottawa, SXC)Damn Food Waste is een...
Bio-aardappels op het Museumplein11-062013
Op het Museumplein in Amsterdam worden op donderdag 20 juni biologische aardappelhapjes uitgedeeld. Voor voorbijgangers worden heerlijke gerechtjes klaargemaakt met nieuwe Hollandse aardappels. (...
Meer genot en omzet halen uit (cock)thee(ls)06-062013
Thee wordt in de horeca (nog steeds) ondergewaardeerd, vinden Robert Schinkel en Robèrt Verweij. Er is meer genot én meer omzet uit te halen. Horeca Entree ging daarom op theecursus. Lees het...
'Kennis over perfecte kop koffie onmisbaar'06-062013
Er wordt veel op het belang van goede koffie in de horeca gehamerd. 4 specialisten vertellen (ook) waarom.
Nigo Kager positief over cocktailcultuur06-062013
NBC-voorzitter Nico Kager is positief over de cocktailcultuur hier. "De kennis is heel hoog, maar de service kan beter." Dat zegt hij in een interview met Horeca Entree. Ook constateert hij dat de...
Efficiënt omgaan met dure horecameters keuken06-062013
Horecameters zijn duur. Zo efficiënt mogelijk omgaan met de ruimte van de keuken is dan ook belangrijk. Maar hoe? Bart Kerssen van Vendrig International geeft uitleg. "Onze ervaring bespaart en...
'Horeca laat omzet liggen aangaande whisky'06-062013
Er is meer omzet te halen met whisky. In zijn klassieke rol als digestief, maar ook whisky-foodpairings bieden kansen. Whiskyspecialisten van drie belangrijke leveranciers - Diageo, Maxxium en LVMH...

Pagina's