Knapperige insectensnacks op de kaart06-062013
Horecaondernemers die insecten op de menukaart zetten, spelen in op de toekomst. Journalist Sabina Posthumus, koks in opleiding én gasten van het Culinair Centrum Beverwijk zetten voor Horeca Entree...
Juiste saus slaat brug tussen bord en glas06-062013
Het beste huwelijk tussen het bord en het glas ontstaat door de saus. "En een saus binden met Vockingworst is fantastisch!" Dat zegt Robert Verweij, expert op het gebied van wijn en spijs. "De saus...
Wegsmeltsuikerlepeltjes en pistoollolly's06-062013
De Nederlandse eating designer Marije Vogelzang noemt zichzelf bewust geen fooddesigner. 'Met eten kom je ín de mensen.' Horeca Entree sprak haar tijdens het Internationale Foodservice Forum in...
Bossche horeca in 2015 klimaatneutraal06-062013
Den Bosch wil in 2015 klimaatneutraal zijn. De gemeente zette daarom de verduurzaming van 20 restaurants in gang.(Photo: NBTC) In dit proces is naar alles gekeken: van keukenapparatuur tot het potje...
Rock-'n-coffee bij The Village in Utrecht06-062013
In Utrecht zit een bijzonder koffieconcept: The Village. De 2 jonge ondernemers doen wat ze zelf willen. Van de koffie tot de marketing en muziek. "We pushen nooit om een tweede kop koffie te...
Geld verdienen met water in de horeca06-062013
Hoe gaat de horeca met (kraan)water om? Het is mogelijk om het verantwoord én met een prijskaartje op de kaart te zetten. De Watercompany, Well Water en WeTapWater vertellen. Lees het volledige...
Tas-Toe pakt voedselverspilling horeca aan05-062013
Restaurants kunnen zich aansluiten bij Tas-Toe en zo beloven hun gasten het overgebleven eten mee naar huis te geven. Hiermee gaan ze voedselverspilling tegen. Het platform Tas-Toe is opgericht door...
'Zet gezonde(re) kindermenu's op de kaart'03-062013
De Vegetariërsbond roept restaurants op om meer gezonde en vleesvrije kindermenu's aan te bieden. Uit onderzoek uitgevoerd door de Vegetariërsbond blijkt dat kinderen meestal alleen ongezonde keuzes...
IkkOOKbewust helpt horeca en boer01-062013
Ook professionals in de horeca moeten volop de kans krijgen gezond te kunnen koken met pure ingrediënten vindt smaakprofessor Peter Klosse. Daarom richtte hij ikkOOKbewust op. "Als het gaat om...
Olivier Utrecht wint Bier & Gastronomie Award01-062013
Belgische-bierencafé Olivier in Utrecht is de winnaar van de Bier & Gastronomie Award 2013. Het horecabedrijf versloeg daarmee De Poshoorn in Maastricht, de Jopenkerk in Haarlem, Het Brouwcafé in...
Friese restaurants krijgen eigen foodiebag29-052013
In de Friese restaurants wordt de zogeheten Oars Ite foodiebag geintroduceerd. Daarnaast krijgen alle Friezen de 'Coolkast': een folder met tips over verantwoord kopen, koken en bewaren van voedsel....
Verkiezing Puurste Restaurant van Nederland24-052013
De titel voor Puurste Restaurant van Nederland 2014 wordt ook dit jaar weer uitgereikt. Restaurants kunnen zich opgeven en daarmee meedoen aan de Puur Restaurantweek waarbij zij een zogeheten Puur...
Alcoholleeftijd omhoog naar 18 jaar22-052013
Jongeren mogen pas vanaf 18 jaar alcohol kopen. Dat staat in het regeerakkoord dat maandag 29 oktober werd gepresenteerd. Ook gaat de prijs van alcohol omhoog. Redenen voor de maatregelen zijn...
Eerste editie Wijnfestival Zwolle22-052013
Wijnliefhebbers kunnen zich inschrijven voor het Zwolse Wijnfestival op het Grote Kerkplein in Zwolle.  Op zondag 2 juni van 15.00 tot 20.00 vindt het Wijnfestival voor de eerste keer plaats. Er...
De crème de la crème van biologisch vlees16-052013
Hoe herken je vlees van absolute topkwaliteit? "Voel die bil. Knijp erin. Als dat geen mals stukje vlees is." Horeca Entree ging op pad met Bart Jurgens van Weiderom, leverancier van boerderijvlees...
Horeca en Extraordinary Ones voeden monden16-052013
Voor elke in Nederland geserveerde maaltijd krijgt ook iemand in de derde wereld te eten. Daar streeft Extraordinary Ones naar. Het kost namelijk maar twintig cent om in de derde wereld een maaltijd...
Horeca experimenteert met vleesvervangers16-052013
Verspreid over verschillende Jumbo-supermarkten en horecagelegenheden worden 2 miljoen gratis vleesvervangers uitgedeeld aan consumenten. Bovendien kunnen horecaondernemers gratis...
'Wijnreviews zijn allemaal onzin'16-052013
Wijnproeven, wijnkritieken, wijnbeoordelingen, wijnetiketten en wijnreviews; het is allemaal onzin volgens Robert T. Gonzalez, wetenschapscorrespondent voor io9. Gonzales geeft 6 argumenten om zijn...
Strijd om Talent van de Toekomst 2013 14-052013
Jong mbo-talent gaat de strijd met elkaar aan om de Talent van de Toekomst-bokaal. De wedstrijd is een initiatief van Koppers Cress, Miele en Food Inspiration Talents en vindt maandag 3 juni plaats...
Winnaar asperge-amusewedstrijd 201313-052013
Sjako Minderhoud van strandpaviljoen De Oase in Domburg heeft de jaarlijke asperge-amusewedstrijd gewonnen. De wedstrijd wordt voor de 9e keer gehouden en is een initiatief van restaurant De...
Finalisten Beste Benelux Groenterestaurant13-052013
12 restaurants, waaronder 't Diekhuis, Groenland, Chique en De Kromme Watergang, maken kans op de titel Beste Benelux Groenterestaurant 2014. De 4 bovengenoemde restaurants zijn gevestigd in...
En, hoe doen we het?08-052013
Beste lezer. We doen hard ons best om mooie producten te maken en zoeken dus altijd verbetering. Daar hebben we echter uw hulp bij nodig. Of het nu gaat over de invulling van het magazine, het...
Henri's aspergetips08-052013
De Henri-aspergesoep kunt u zó op uw menukaart zetten. En wat dacht u van de hollandaisesaus? Klik voor asperge-inspiratie.
Gratis lunch voor 5000 mensen07-052013
Maar liefst 5000 mensen op het Museumplein in Amsterdam krijgen op zaterdag 29 juni een gratis lunch aangeboden die gemaakt is van vers voedsel dat in Nederland niet gauw op het bord belandt. Damn...
Wie helpt mij?03-052013
U heeft ongetwijfeld veel liefde voor uw baan. Dat is mooi! Dat heb ik, eindredacteur van Horeca Entree, gelukkig ook voor de mijne. En ik heb de hoop dat ik met ons blad, de website en onze sociale...
Eerste editie De Groene GaultMillau02-052013
GaultMillau Benelux en de groentekok Frank Fol lanceren woensdag 8 mei de eerste editie van De Groene GaultMillau. Dit is een gids waarin de beste groenterestaurants, groente- en fruitwinkels en...
Beste Groenterestaurant Benelux 201429-042013
Eenieder kan weer horecazaken aandragen voor de titel Beste Groenterestaurant Benelux 2014. De jaarlijkse wedstrijd is een initiatief van De Groentekok Frank Fol, restaurantgids GaultMillau en Living...
Gezocht: Mooiste Bar van Nederland23-042013
Zusterblad Proost, het enige, onafhankelijke vakblad voor de drankverstrekkende horeca, is op zoek naar de Mooiste Bar van Nederland. Elke horecaondernemer die denkt dat zijn kroonjuweel deze titel...
Nieuwe gerechten in het assortiment van HENRI23-042013
Henri heeft deze zomer veel nieuws: o.a. een soto ajam, crema di mascarpone en 2 oosterse sauzen. Lees meer en download de prijslijst.
Winnen! Een zomer lang de Tafelbutler19-042013
De hele zomer lang grátis gebruikmaken van de Tafelbutler? We mogen dit 1 horecaondernemer cadeau doen. Maak kans op deze prijs door de volgende vraag zo goed en/of origineel mogelijk te beantwoorden...
Wine- & FoodFestival bundelt verkiezingen19-042013
Het Nederlands Wine- & FoodFestival combineert dit jaar diverse verkiezingen en proeverijen. Het festival is een jaarlijks initiatief van The Wine- and FoodAssociation. Het is op maandag 3 juni...
Op de kaart: cocktail van ruim 30.000 euro19-042013
Een Amerikaans bedrijf zet een cocktail van ruim 40.000 Amerikaanse dollar (ruim 30.000 euro) op de kaart. Het gaat om de White Barn Inn in het Amerikaanse Kennebunk, die de zogeheten Ruby Rose...
Rabarber lijkt toch niet te zijn vergeten18-042013
Het Conservatorium Hotel in Amsterdam zet tijdens de RhubarbWeek de (bijna) vergeten groente rabarber op de kaart. De week van donderdag 2 tot en met zondag 12 mei is een initiatief van Mister...
Winnaars kaarten Taste of Amsterdam17-042013
De 5 winnaars van de 2 kaarten voor het culinaire festival Taste of Amsterdam zijn bekend. Het zijn:* Tom Boere, Rijnsaterwoude;* Charlotte & Aart, Amsterdam;* Daphne Hendriks, Deventer;* Lucien...
Kortingsactie kaarten Taste of Amsterdam17-042013
Voor eenieder die geen kaarten gewonnen heeft voor Taste of Amsterdam, is er wel een kortingsactie. Horeca Entree hield onlangs een winactie voor gratis kaarten voor het culinaire festival Taste of...
Maasdam doet gooi naar NK- en WK-titel03-042013
Titelverdedigster en tweevoudig kampioen Esther Maasdam strijdt dinsdag 28 mei op het NK LatteArt, met als uiteindelijk doel de wereldtitel binnen te halen. Nog 1 keer wil Maasdam gaan voor het...
Henri Kalfsragout met Eco Fields-kalfsvlees03-042013
Net zo lekker als vroeger, naar nu met biologisch kalfsvlees: Henri’s kalfsragout. Lees meer.
The Harbour Club: 19.850 euro voor kreeft29-032013
The Harbour Club in Amsterdam heeft donderdag 28 maart tijdens de veiling op de Visafslag in Ierseke de eerste Oosterscheldekreeft gekocht voor 19.850 euro. De opbrengst is voor het Liliane Fonds. De...
'Caesar-salade moet overal van de kaart'25-032013
Restaurants mogen niet langer caesar-salade op de kaart zetten. Daartoe pleiten de erfgenamen van uitvinder Caesar Cardini. Dat meldt ANP Pers Support althans. De erfgenamen zouden vinden dat het...
KRNWTR-app om horeca te beoordelen22-032013
De initiatiefnemers van KRNWTR.nl hebben na een succesvolle crowdfunding op Facebook een app ontwikkeld die aangeeft welke horecabedrijven kraanwater schenken. De app is vanaf 22 maart beschikbaar in...
Focus op kraanwater in de horeca22-032013
ROC-leerlingen benaderen restaurants met de vraag of ze kraanwater op de menukaart willen zetten. Dit omdat het vandaag WereldWaterDag is. (Photo: Marco Kleijn) De leerlingen doen dit op initiatief...
Leroy Soumokil wint NK Jenevercocktails21-032013
Leroy Soumokil van de Amsterdamse bar Door74 is de winnaar van het Nederlands Kampioenschap Cocktails met Jenever. Hij won met zijn creatie Lily Club. Het NK was op het Jeneverfestival, medio maart...

Pagina's