Koks willen verbod op foie gras omzeilen02-072012
Het Californische verbod op foie gras zorgt voor verwarring. Koks en leveranciers zien mazen in de wet. Dat schrijft Nation's Restaurant News. De wet verbiedt het in Californië maken en verkopen van...
Californië stelt verbod op foie gras in29-062012
Californië stelt als eerste Amerikaanse staat een verbod in op het maken en verhandelen van foie gras. Dat meldt NU.nl. Topkoks en restaurants reageren divers op het verbod. Terwijl sterrenkok...
Webshop wijnen sterrenrestaurants buitenland28-062012
Sterwijnenthuis.nl gaat onder de naam VinduChef.nl online wijnen verkopen van sterrenrestaurants in het buitenland. Op de website kan de consument een keuze maken uit de wijnkelders van...
Tweede Puur RestaurantWeek in aantocht26-062012
De Puur RestaurantWeek is dit jaar van maandag 22 tot en met zondag 28 oktober. Restaurants zijn nog volop welkom. Deelnemers serveren tijdens deze week een driegangenmenu met zoveel mogelijk...
Chianti Classico Week voor restaurants21-062012
15 restaurants krijgen de kans om (kosteloos) mee te doen aan de unieke Chianti Classico Week, inclusief wedstrijd. De promotieweek is een initiatief van The Wine & Food Association en het...
Fotokookboek met 15 wereldberoemde chefs19-062012
Foodfotograaf David Loftus heeft het boek 'Reis om de wereld in 80 gerechten' gecreëerd, met 15 wereldberoemde chefs. Het boek bevat reisverhalen, recepten en foto's. De chefs waar het om gaat zijn...
Groentechef Alain Passard naar Nederland19-062012
Er zijn nog enkele kaarten over voor de proeverij met de Franse chef*** Alain Passard, bekend om zijn kunsten met groente. Passard zwaait de culinaire scepter bij L'Arpège in Parijs. Restaurant Vork...
'Alcoholvrij bier gezonder dan frisdrank'18-062012
Alcoholvrij bier is op veel punten gezonder dan frisdrank. Het bevat namelijk weinig calorieën en koolhydraten, een minimale hoeveelheid fosfor, er zit veel magnesium en kalium in (goed voor de...
Koks worden uitgedaagd met vleesvervangers12-062012
Koks worden uitgedaagd een Ik Durv!-gerecht te bereiden, met een plantaardig alternatief voor vlees. Ik Durv! is een initiatief van Natuur & Milieu, Beeter producent Ojah, Albron, The Terrace en...
Smakelijkste product van Nederland gezocht12-062012
Voor de vijfde keer wordt de titel Smaakvol vergeven, de sterrenstatus voor het lekkerste, Nederlandse product. (Photo: NBTC) Het initiatief van deze wedstrijd genaamd De Smaak van NL komt van...
Nederlanders zijn steeds vaker flexitariër11-062012
Het aantal bewuste flexitariërs steeg van 22 naar 35 procent. Ook eet nog maar 10 procent van de Nederlanders elke dag vlees. Dat blijkt uit onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur &...
Horecazaken bekroond voor hun huiswijnen08-062012
13 horecazaken zijn bekroond voor hun huiswijnen bij de Nationale Huiswijncompetitie 2012. De winnaars werden maandag 4 juni in Zwolle bekendgemaakt, tijdens Primeurs 2012 van The Wine & Food...
Michelin presenteert Groene Reisgids 201208-062012
Michelin presenteerde onlangs haar Groene Reisgids Nederland. Vooral A'dam, Scheveningen en de Veluwe scoren goed. In de gids worden de belangrijkste toeristische locaties en bezienswaardigheden in...
Van Seggeren is Hanos Haringmeester 201208-062012
Jaap Harm van Seggeren van De Echoput* in Hoog Soeren is de winnaar van de jaarlijkse wedstrijd Hanos Haringmaster. Dat werd donderdag 9 juni bekend. De strijd tussen de 14 koks vond plaats bij de...
Eerst haringvaatje levert recordbedrag op07-062012
Het haringseizoen is officieel geopend. Het eerste vaatje leverde 95.000 euro op; dit is de hoogste opbrengst ooit. (Photo: Peter Wiezoreck, Productschap Vis) Het haringseizoen werd woensdag 6 juni...
Mongozo enige bier in top 100 innovaties06-062012
De biologische en glutenvrije fairtrade-pils van Mongozo staat op plek 66 in de MKB Innovatie Top 100 2012. Het is daarmee het enige biermerk in de lijst. 'Als je niet echt gepassioneerd bent moet je...
Wedstrijd Mercure Cultuurprijs 2012 start06-062012
Mercure Hotels houdt voor de tweede keer haar wedstrijd om de Mercure Cultuurprijs. Dit jaar is het thema fotografie. De wedstrijd is bestemd voor (semi-)professionele fotografen, vormgevers,...
Strijd om beste vegetarische gerecht start04-062012
De teams van 5 restaurants strijden dinsdag 5 juni in de finale van de wedstrijd Variatiegerecht van het Jaar. (Photo: Hedonist @ SXC.com) Voor de wedstrijd werden koks uitgedaagd om het meest...
Bergen op Zoom houdt foodfestival ProefMei04-062012
In Bergen op Zoom is van donderdag 7 tot en met zondag 10 juni het foodfestival ProefMei. Hierop spelen streekproducten een erg belangrijke rol. Vooral 'de 3 a's die in mei gegeten worden': ansjovis...
Eerste editie Proef de 8erhoek Festival01-062012
Rondom Villa Ruimzicht in Doetinchem is zaterdag 9 en zondag 10 juni voor het eerst het Proef de 8erhoek Festival. Het thema is think global, eat local. De top 10 restaurants van De Gelderlander-...
Restaurants zetten riesling op de kaart01-062012
Het is RieslingWeek. Diverse restaurants zetten riesling(gerechten) op de kaart en strijden om de beste wijn-spijscombinatie. De RieslingWeek vindt plaats van vrijdag 1 tot en met zondag 17 juni. Ze...
Weg met de staalwolspons!30-052012
<Advertorial>Dankzij de nieuwe innovatieve schuursponzen van 3M zal de staalwolspons binnenkort volledig verdwijnen uit de 3.000 vestigingen van Sodexho. De paarse 3M™ Scotch-Brite™-schuurspons...
Horeca gastvrij voor mensen met beperking30-052012
VCP houdt een bijeenkomst over hoe een horecabedrijf gastvrij te maken voor mensen met een beperking. Volgens VCP is namelijk 1 op de 6 Nederlanders ziek of gehandicapt en kan een horeca- of...
Summer Spirit met distillaat-foodcombi's29-052012
In Den Haag is zaterdag 9 juni het festival Summer Spirit, waar talloze distillaten worden gecombineerd met gerechten. Op het festival in de Grote Kerk zijn diverse drankenexperts aanwezig die de...
Impuls voor meer duurzame vis in de horeca24-052012
Euro-Toques en stichting Vis & Seizoen werken samen voor meer duurzaam verantwoorde en seizoensgebonden vis in de horeca. Vis & Seizoen heeft namelijk speciaal voor de horeca het 'Onbezorgd...
Wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen23-052012
In Zwolle zijn zondag 3 en maandag 4 juni diverse wijnactiviteiten en wedstrijduitslagen voor de horeca. Deze zijn een initiatief van The Wine & Food Association. Op de zondag is er het...
Win kaarten voor Taste of Amsterdam 201216-052012
Het culinaire festival Taste of Amsterdam komt er weer aan. Horeca Entree mag hiervoor kaartjes weggeven. Taste of Amsterdam vindt plaats van donderdag 31 mei tot en met zondag 3 juni in het...
Beste wijn-dessertcombinatie gezocht16-052012
Restaurants kunnen zich weer aanmelden voor de Roussillon Dessert Trophy, de strijd om de beste wijn-dessertcombi. Het gaat dit jaar om de beste combinatie van een Vin Doux Naturel uit Roussillon en...
Taste of Amsterdam beloont beste gerecht14-052012
Taste of Amsterdam reikt dit jaar voor het eerst een award uit aan het restaurant met het beste gerecht. Taste of Amsterdam vindt plaats van donderdag 31 mei tot en met zondag 3 juni in het...
Negende editie Italië Evenement Smaak & Stijl10-052012
In Haarzuilens is van vrijdag 11 tot en met zondag 13 mei weer het culinaire festijn Italië Evenement Smaak & Stijl. (Photo: Dick van der Biezen) Dit jaarlijks evenement biedt een mix van...
Restaurants ontvangen MSC-certificaat08-052012
De eerste restaurants hebben hun MSC-certificaat via de nieuwe stichting Duurzame Vis in de Horeca ontvangen. De stichting is een initiatief van visgroothandel Q-vis. Ze wil voor restaurants onder...
'Serveer vaker wildgevangen Nederlandse vis'07-052012
Wildgevangen Nederlandse vis staat te weinig op het menu in de horeca, volgens het Nederlandse Visbureau. Dat meldt RTL Nieuws. Jaarlijks wordt 7.000 ton vis in restaurants genuttigd, waarvan...
Nederlandse horeca houdt Fairtrade Breaks03-052012
Rondom World Fair Trade Day, op zaterdag 12 mei, vinden er in heel Nederland de Fairtrade Breaks plaats. Het gaat daarbij om een ontbijt, lunch, koffiepauze of borrel met fairtrade-producten....
Zeeuwse horeca verleidt met (h)eerlijke vis02-052012
De Zeeuwse restaurants houden van zaterdag 5 mei tot en met zondag 13 mei de Week van de (H)Eerlijke Vis. Tijdens deze week staat de horeca aldaar in het teken van wildgevangen vis van dichtbij. "...
10 kanshebbers beste asperge-amusegerecht01-052012
Bij De Zeelandbrug in Zierikzee strijden maandag 7 mei 10 chefs in de landelijke asperge-amusewedstrijd. Er waren 22 inzendingen voor deze jaarlijkse wedstrijd. Hieruit heeft de jury 10 kandidaten...
De Rooise Boerderij beste aspergerestaurant01-052012
De Rooise Boerderij in St. Oedenrode is verkozen tot het Beste Brabantse Aspergerestaurant 2012. De titel wordt jaarlijks vergeven door het Brabants AspergeGenootschap (BAG). Dit jaar mochten...
Details vega-wedstrijd voor chefs bekend18-042012
De jury, hoofdprijs en data van de workshops voor de wedstrijd Variatiegerecht van het Jaar zijn bekend. Voor de wedstrijd worden koks uitgedaagd om het meest bijzondere en creatieve vegetarische...
'Te veel keurmerken voor duurzame vis'17-042012
Er zijn te veel keurmerken voor duurzame vis. Daarnaast leeft de vraag hoe betrouwbaar elk keurmerk is. Dat zegt Erald de Groot van groothandel Poseidon Food tegen VisserijNieuws. "Je zou één...
Chefs slijpen messen voor Uitgekookt 201217-042012
In Utrecht is van donderdag 24 tot en met zondag 27 mei weer het culinaire festival Uitgekookt. Het thema dit jaar is urban. Het festival vindt plaats in park Lepelenburg. Vanwege het thema urban is...
Horecabranche toont duurzame initiatieven12-042012
Op het nieuwe webportaal Duurzamer Eten laat onder andere de horeca zien wat voor duurzame dingen zij doet. Naast de horeca gaat het om boeren, tuinders, fabrikanten, (groot-)handel & -...
Michelin Frankrijk laat gasten recenseren10-042012
Michelin heeft een Franse site gelanceerd waarop gasten en ondernemers het ook voor het zeggen hebben. Dat schrijft het NRC. Op de website kunnen bezoekers punten geven op basis van kwaliteit van het...
'Steeds meer zelfverklaarde vinologen'05-042012
De Wijnacademie waarschuwt voor een wildgroei aan cursussen. Hierdoor wordt de titel vinoloog vaak ten onrechte gebruikt. Dat zeg Ron Andes, voorzitter van de Wijnacademie. "Er is een toenemende...

Pagina's