Bekendmaking Bib Gourmand-restaurants05-112011
Michelin onthult maandag 7 november de (nieuwe) Bib Gourmands. Vorig jaar kende Nederland er een recordaantal van. Op de Michelingids 2012 is het nog even wachten; die wordt maandag 28 november...
Hygiëne toiletten horeca slecht én goed04-112011
De horeca scoort wederom het laagst op hygiënische toiletten, maar ze heeft wel 4 zaken in de top 10 schoonste wc's. Dat blijkt uit het Nationaal Toiletonderzoek (NTO) van Service Management,...
Finalisten smakelijkste product van 201101-112011
Er kan gestemd worden op de finalisten voor De Smaak van Nl, dus op de lekkerste producten van Nederlandse bodem. Dit jaar staan smaak en duurzaamheid centraal. De wedstrijd is een initiatief van...
Televisiekok Pim Haaksman op HORECA 2011!01-112011
<Advertorial>De aanwezigheid van vips Pim Haaksman en Jeroen van Oijen maken het beursprogramma van HORECA 2011 compleet. Daarnaast is er het Horeca- en Kennisplein, waar u tips en adviezen...
Horeca Entree verloot De Grote Hamersma 201201-112011
Horeca Entree en Proost! verloten 3 exemplaren van De Grote Hamersma 2012 van Harold Hamersma onder hun lezers. Het boek verscheen in september en is bedoeld voor iedere wijnliefhebber. Niet alleen...
Margo Reuten verkozen tot Chef van het Jaar31-102011
Margo Reuten van restaurant Da Vinci** in Maasbracht is door GaultMillau verkozen tot Chef van het Jaar 2012. Ze is daarmee de eerste vrouw die door GaultMillau wordt gekozen tot Chef van het Jaar....
Luc Kusters is Belofte van het Jaar 201231-102011
Luc Kusters restaurant Bolenius is door GaultMillau verkozen tot Belofte van het Jaar 2012. Dat werd maandag 31 oktober bekendgemaakt tijdens de Nacht van GaultMillau in het Circustheater in...
Boreas Heeze treedt toe tot top GaultMillau31-102011
Restaurant Boreas** in Heeze is van 18 naar 19 punten gestegen in GaultMillau en daarmee toegetreden tot de top. Onder de top verstaat GaultMillau restaurants die 19 of 20 punten bevatten. De...
GaultMillau: waar zit Sergio Hermans plafond?31-102011
Sergio Herman van Oud Sluis heeft de Grand Prestige-prijs gewonnen van GaultMillau en krijgt weer 20 punten. De prijs komt in de plaats komt voor Beste Chef en Beste Restaurant, awards die in 2011...
Peter Paul Kleiss is Talentvol Sommelier 201231-102011
Peter Paul Kleiss van restaurant Boreas** in Heeze is door GaultMillau verkozen tot Talentvol Sommelier van het Jaar. Dat werd maandag 31 oktober bekendgemaakt tijdens de Nacht van GaultMillau in...
Laura de Weerdt Talentvol Gastvrouw 201231-102011
Laura de Weerdt van 't Brouwerskolkje in Overveen is door GaultMillau verkozen tot Talentvol Gastvrouw van het Jaar. Dat werd maandag 31 oktober bekendgemaakt tijdens de Nacht van GaultMillau in het...
GaultMillau: van beste terras tot beste hotel31-102011
GaultMillau's awards voor terras, duurzaam restaurant, wijnkaart, prijs-plezier, hotel, wijn-spijs, gastheer en sommelier. Het terras van restaurant Woods in Leiden verkozen tot Terras van het Jaar...
GaultMillau 2012 staat in de startblokken31-102011
In Den Haag wordt maandagavond 31 oktober GaultMillau 2012 gepresenteerd. 'Mensen gaan verrast worden.' Volg Horeca Entree op Twitter voor het laatste nieuws over GaultMillau. Ook deze website...
BioVak houdt congres en workshops voor koks27-102011
Tijdens BioVak worden een horecacongres en workshops gegeven. Het thema: de kok als ambassadeur van lekker en gezond eten. De BioVak vindt plaats van woensdag 18 en donderdag 19 januari in het...
Lekker 2012: Oud Sluis gaat wederom aan kop26-102011
Oud Sluis staat weer op 1 in de Lekker. Da Vinci kwam nieuw binnen in de top 10, De Zwethheul steeg van 6 naar 2. De Lekker 2012 zou eerst op maandag 14 november verschijnen. Op 3FM werd echter in...
Deeltijdvegetarisme amper vanwege milieu26-102011
Steeds meer mensen zijn deeltijdvegetariër. Voor slechts weinigen is de achterliggende reden dierenwelzijn of het milieu. Dat blijkt althans uit onderzoek van cateraar Eurest, gehouden onder ruim...
Genomineerden Puurste Restaurant Nederland26-102011
De 6 genomineerden zijn bekend voor de nieuwe verkiezing Puurste Restaurant van Nederland 2012. Het zijn Aangenaam in Haarlem, De Culinaire Werkplaats, Fifteen en Merkelbach in Amsterdam, Natuurlijk...
Kookboeken Redzepi, Beuk en Adrià in de race20-102011
De kookboeken van René Redzepi, Ramon Beuk en Ferran Adrià zijn in de race voor de titel Kookboek van het Jaar 2011. Er zijn 4 categorieën in deze verkiezing: Nederlands, vertaald, chefs en beste...
Eerste Gilden on Tour over wild succesvol19-102011
De eerste Gilden on Tour-horecavakdag van het Koks- en Gastvrijheidsgilde is een succes te noemen. Het aantal aanwezigen lag namelijk op 100 en aangezien de gilden geen plek hadden voor meer mensen...
Deelnemers op De Proefcorner zijn bekend!18-102011
<Advertorial>Vakbeurs HORECA 2011; De Proefcorner staat bomvol lekkernijen in Autotron Rosmalen. Op 14 & 15 november opent HORECA 2011 voor de 3e keer haar deuren in Autotron Rosmalen. De...
Finalisten Bier & Gastronomie Award 201213-102011
De 5 finalisten voor de Bier & Gastronomie Award zijn De Streekerij, Jopenkerk, Dégust, Het Brouwcafé en Olivier. (Photo: Elvinstar, iStockphoto)Dat maakte organisator Biergenootschap der Lage...
Hans Meijs is Vinoloog van het Jaar 201212-102011
Hans Meijs is verkozen tot Vinoloog van het Jaar 2012 en heeft zodoende de Prix Pommery gewonnen. Dat werd zondag 2 oktober bekendgemaakt tijdens het Proefschrift Wijnconcours bij het NH-hotel...
Tweesterrenchef Ron Blaauw krijgt Zilveren Ui12-102011
Ron Blaauw van het gelijknamige tweesterrenrestaurant in Amsterdam heeft de Zilveren Ui-trofee 2011 ontvangen. Blaauw kreeg de trofee voor zijn grote inzet om origineel, Amsterdams tafelzuur te...
Start zoektocht beste sommelier van Nederland11-102011
Het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) houdt zondag 15 april weer de Trophee Henriot, het nk voor sommeliers. De deelnemers worden aan de hand van wijn-spijscombinaties, andere praktische...
Koks: minder convenience en kant-en-klaar11-102011
Koks gebruiken minder convenienceproducten. Minder koks vinden echter ook dat deze bijdragen aan smaakvervlakking. Dat blijkt uit FoodServicePeil (FSP), een marktdefiniërend onderzoek van Foodinc....
Frank Haasnoot naar World Chocolate Masters06-102011
Frank Haasnoot vertegenwoordigt Nederland tijdens de World Chocolate Masters. De vorige keer werd hij vierde. De wereldkampioenschappen zijn van woensdag 19 tot en met donderdag 21 oktober in Parijs...
Restaurantgidsen worden lager gewaardeerd06-102011
Restaurantgidsen krijgen lagere cijfers, awards zijn niet verrassend meer en de Lekker gaat het vaakst gekocht worden. (Photo: iStockphoto) Dat blijkt althans uit de jaarlijkse enquête van...
Fine Food Professional krijgt zeker vervolg05-102011
De eerste Fine Food Professional trok ruim 500 bezoekers. De GaultMillau-genomineerden waren een stralend middelpunt. De Fine Food Professional is een initiatief van The Wine & Food Association...
Bespaar tijd en geld met uw inwerkprogramma!04-102011
<Advertorial>Met het SVH InwerkProgramma stelt u in een handomdraai een inwerkprogramma samen! Dit scheelt u een hoop tijd en dus geld! Met het SVH InwerkProgramma beschikt u altijd over goed...
Proeven, ontmoeten en zakendoen op HORECA04-102011
<Advertorial>Een (speciaal)bierenplein en De Proefcorner op 14 & 15 november op HORECA 2011 in Autotron Rosmalen. Op 14 & 15 november aanstaande staat Autotron Rosmalen volledig in het...
NVB: vegetarisch hoofdgerecht horeca bijzaak03-102011
In de horeca zijn gemiddeld 2 van de 8 voorgerechten vlees- en visloos. Voor hoofdgerechten zijn dat er 2 van de 11. Dat blijkt althans uit onderzoek van Natuur & Milieu, meldt de Nederlandse...
Kaasproducenten Helden van de Smaak 201103-102011
Boeren Goudse Oplegkaas en Heezer-geitenkaas zijn de winnaars van de verkiezing Helden van de Smaak 2011. Dat werd zaterdag 1 oktober in Groningen bekendgemaakt bij de officiële aftrap van de Week...
WK Spruitjes Koken 2011 met kinderjury03-102011
Koks van over de hele wereld kunnen zich inschrijven voor het WK Spruitjes Koken, op vrijdag 14 oktober. Met de wedstrijd wil de organisatie laten zien dat lekker en gezond koken makkelijker is dan...
Asperge is lekkerste groente van Nederland02-102011
Asperge is verkozen tot de lekkerste groente van Nederland, met een nipte voorsprong op de sperzieboon. Dat werd zondag 2 oktober bekendgemaakt in het VARA-programma Vroege Vogels, samen met de...
Smaaktrein richting aftrap Week van de Smaak29-092011
Voor de Week van de Smaak wordt van alles uit de kast getrokken. Als aftrap onder andere een treinrit met smaakhelden. De Week van de Smaak is van zaterdag 1 tot en met zondag 9 oktober. De aftrap...
Verkiezing lekkerste groente van Nederland29-092011
Bij Vroege Vogels klinkt zondag 2 oktober de uitslag van de lekkerste-groenteverkiezing. Stemmen kan nog. (Photo: Hedonist @ SXC.com) Dat schrijft de Nederlandse Vegetariërs Bond (NVB), samen met...
Kookboek met recepten elBulli's personeel29-092011
In 'Thuis koken met Ferran Adrià' staan de recepten die elBulli's personeel zichzelf voorzette, in het restaurant én thuis. De recepten in het boek variëren van spaghetti met tomatensaus tot...
Term 'duurzame paling' misleidend bevonden27-092011
De term duurzame paling is misleidend, oordeelt de Reclame Code Commissie. "Bedreigde diersoorten eten is niet duurzaam." Dat meldt het WNF. Het predicaat duurzame paling werd in het leven geroepen...
FCA houdt jaarlijkse Markt van 1001 Smaken27-092011
Bij het Food Center Amsterdam (FCA) is zondag 9 oktober weer de jaarlijkse Markt van 1001 Smaken. De markt wordt elk jaar gehouden op de laatste zondag van de Week van de Smaak en heeft als doel om...
Werk Johannes van Dam in Gastronomie27-092011
De beste, wekelijkse columns die Johannes van Dam schreef voor Elsevier zijn nu gebundeld in het boek Gastronomie. Schrijver Adriaan van Dis vroeg Van Dam in 1985 of hij medewerker wilde worden bij...
Gezonde insteek Nationale Kookstudio Week26-092011
In heel Nederland is van zaterdag 24 tot en met zondag 2 oktober de Nationale Kookstudio Week. Het thema is groenten en fruit. Tijdens de week zetten talloze kookstudio's hun deuren open. Mensen...
Persen in gereedheid voor restaurantgidsen23-092011
GaultMillau, BibGourmand, SpecialBite, Lekker, Grootspraak en Michelin: de restaurantgidsen komen er weer aan. Restaurantgids GaultMillau 2012 bijt het spits af en wordt zelfs nog 1 dag voor...

Pagina's