Horeca Achterhoek zet wild weer op de kaart20-072011
(Hotel-)restaurants in de Achterhoek bereiden zich weer voor op het wildseizoen. Van specialiteit tot meerdaags arrangement. Het wildseizoen loopt ieder jaar van half oktober tot en met eind...
Data workshops Puur Restaurantweek bekend20-072011
Vanaf medio september zijn er 6 gratis workshops voor restaurants die mee willen doen aan de Puur Restaurantweek 2011. De workshops worden gehouden in samenwerking met horecagroothandels en -...
Jongeren op de bres voor duurzaam voedsel20-072011
De Youth Food Movement (YFM) maakt zich de komende 2 jaar (internationaal) hard voor gezond, duurzaam voedsel. Dat schrijft de organisatie op haar website. YFM is een netwerk dat bestaat uit koks,...
Michelingids 2015: 30 miljoen dollar verlies19-072011
De Michelingidsen draaien zo'n 24 miljoen dollar per jaar verlies. In 2015 zal dat ongeveer 30 miljoen dollar zijn. Dat schrijft Eater/The Financial Times. De Michelingidsen zijn onderdeel van het...
7-koppige jury cultuurprijs Mercure Hotels19-072011
De jury van de nieuwe Mercure Cultuurprijs is bekend. Onder andere Ron Blaauw buigt zich over de inzendingen. De nieuwe wedstrijd is een iniatief van Mercure Hotels en wordt voortaan jaarlijks...
MSC-keurmerk blijft groeien in populariteit18-072011
Vis met het MSC-keurmerk blijft groeien in populariteit. Zowel via het supermarkt- als het out-of-homekanaal. Toen het MSC-keurmerk in Nederland in 2007 startte, kende minder dan 1 procent van de...
Wereldse Wijndagen: klaar voor de toekomst15-072011
In Waddinxveen zijn van zondag 4 tot en met dinsdag 6 september de Wereldse Wijndagen, voorheen 'Klaar voor de Toekomst'. Dit evenement is een initiatief van Delta Wines, DGS Wijnkopers, Coenecoop...
Onder de loep: ontbijtvoorkeuren hotelgasten14-072011
Ruim drie kwart van de gasten ontbijt graag in het hotel zelf; bijna 60 procent is bereid hier extra voor te betalen. Dat blijkt uit onderzoek van Hotels.com. Die ondervroeg 2.500 reizigers uit 19...
Landelijk streekproductenloket op tekentafel11-072011
Er komt wellicht een landelijk platform voor streekproducten, een zogeheten streekproductenloket. Dat schrijft FoodHolland. Het loket moet een extra impuls geven aan de verdere ontwikkeling van...
Hotelier Camille Oostwegel strijdt verder08-072011
Het boek Alles moet bevochten worden van Camille Oostwegel is uitgebreid. Omdat de hotelier meer zaken moest bevechten. Dat schrijft Nieuws van Nederland. Oostwegels boek verscheen voor het eerst in...
Wanders Brabantse Held van de Smaak 201106-072011
Karin Wanders van De Saanenhof is de Brabantse Held van de Smaak 2011. Het bedrijf levert geitenkaas aan restaurants. Het bedrijf focust zich op het maken van rauwmelkse Heezer-geitenkaas en werkt...
Gasten willen vaker bieradvies in restaurants04-072011
Bierexperts zijn steeds meer gewenst. Bijna driekwart van de bierdrinkers waardeert advies hierover in restaurants. Dat blijkt uit het Nationaal Bieronderzoek 2011. 30 procent van de gasten vraagt...
Mosselen serveren levert personeelsuitje op01-072011
Horecaondernemers die Zeeland's Roem-mosselen serveren maken kans op een geheel verzorgd personeelsuitje. De mosselen van het schaal- en schelpdierenbedrijf Roem van Yerseke worden verkocht bij...
Galapremière 'El Bulli: Cooking in Progress'23-062011
Bij Pathé Tuschinski is maandag 29 augustus de galapremière van 'El Bulli: Cooking in Progress'. Met 4 ster(ren)chefs. Ron Blaauw, Niven Kunz, Mario Ridder en Edwin Vinke prepareren dan namelijk een...
Tijdschrift Wining&Dining stopt na 13 jaar21-062011
Het tijdschrift Wining&Dining stopt na 13 jaar. Er komt wel een nieuw, culinair initiatief. Dat schrijft de organisatie op haar website. Ze geeft daarbij te kennen dat ze het heel jammer vindt...
Sushi-sector in problemen door Fukushima17-062011
De nucleaire crisis in Japan en zo ontstane angst voor radioactieve straling heeft de sushi-sector in diepe problemen gestort. Dat schrijft De Aziatische Tijger naar aanleiding van een artikel in de...
Ruim 10.000 fans kraanwater in de horeca17-062011
Het is WeTapWater gelukt om (meer dan) 10.000 fans te verzamelen die kraanwater in de horeca op de kaart willen zetten. WeTapWater startte in begin 2010 een speciale Facebook-actie hiervoor. Het...
Bijna 30 miljoen kilo groenten uit markt17-062011
Bijna 30 miljoen kilo groenten is uit de markt genomen vanwege de angst voor de EHEC-bacterie. Dat schrijft NU.nl naar aanleiding van cijfers van het Productschap Tuinbouw. Van de komkommer werd 13...
Nederland koploper MSC-gecertificeerde vis15-062011
Nederland is een koploper qua MSC-gecertificeerde vis. Inmiddels kreeg het duizendste visproduct hier het keurmerk. Het gaat om Queens-schol uit de Noordzee. Queens is bekend van het assortiment...
Prijzen veranderen wereldwijde eetpatronen15-062011
Over de hele wereld veranderen mensen hun eetpatroon vanwege de stijgende voedselprijzen. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van Oxfam. Het werd uitgevoerd in 17 landen waaronder Nederland,...
Koks spreken vertrouwen uit in cressen14-062011
Cressen zijn geen kiemgroenten, zegt Koppert Cress met het oog op de EHEC-bacterie. Bekende koks onderschrijven de veiligheid. De leverancier brengt dit bericht naar buiten omdat spruit- en...
Kok Jelle Jansen wint Haringmaster 201108-062011
Jelle Jansen van De Groene Lantaarn in Zuidwolde is de winnaar van de wedstrijd Haringmaster 2011 van Hanos. De wedstrijd fungeert als aftrap van het haringseizoen en vond dit jaar plaats op...
Veiling eerste vaatje Hollandse Nieuwe 201108-062011
Scheveninger'Best kocht dinsdag 7 juni het eerste vaatje nieuwe haring voor 67.750 euro. Dit geld gaat naar Jantje Beton. De veiling vond plaats in Scheveningen en betekende zoals elk jaar de aftrap...
Kookboek met visvervangende recepten chefs07-062011
Non*Fish*A*Li*Cious is een uniek kookboek met visvervangende recepten van diverse chefs van over de hele wereld. In het boek van auteur Lisette Kreischer staan 50 gerechten op plantaardige basis als...
Koks Cas Spijkers Academie meest talentvol01-062011
Het team van de Cas Spijkers Academie in Boxmeer is de winnaar van de eerste editie van Talent van de Toekomst. Deze wedstrijd van Koppert Cress werd maandag 30 mei gehouden in het Miele Culinary...
Geen EHEC-bacterie aangetroffen in groenten31-052011
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) heeft geen EHEC-bacterie aangetroffen in alle groenten die ze heeft onderzocht. De 168 monsters zijn genomen in supermarkten, groothandelaren en bij telers. De...
'Voedselprijzen verdubbelen komende 20 jaar'31-052011
De voedselprijzen zullen in de komende 20 jaar meer dan verdubbelen. Miljoenen mensen komen in de problemen. Dat blijkt uit onderzoek van Oxfam Novib, schrijft NU.nl. Volgens de hulporganisatie...
Promotie Riesling als gastronomische wijn31-052011
Restaurants in heel Nederland doen van zaterdag 4 tot en met zondag 12 juni mee aan de Rieslingweek. De week is een initiatief van het Duits Wijninstituut en het Informatiebureau voor Duitse Wijn....
Groentetelers gaan testen op EHEC-bacterie27-052011
Telers en handelaren van groente gaan hun producten steekproefsgewijs testen op de EHEC-bacterie. Dat maakte het Productschap Tuinbouw bekend, schrijft NUzakelijk. De testen zijn preventief en...
Zevende Italië Evenement Smaak & Stijl26-052011
Rondom kasteel De Haar in Haarzuilens is van vrijdag 27 tot en met zondag 29 mei weer het culinaire festijn Italië Evenement. Dit jaarlijks evenement biedt een mix van Italiaanse, culinaire...
Mongozo-bier verloot bandoptredens in horeca18-052011
Mongozo heeft een zomeractie op touw gezet waarbij horecaondernemers een optreden van Luna The Band in hun zaak kunnen winnen. Er worden 3 avondoptredens verloot. Wat te doen? Minstens 60 liter...
Finalisten combiwedstrijd kreeft en champagne17-052011
De 7 finalisten zijn bekend voor de nationale combinatiewedstrijd met Oosterscheldekreeft en Moët & Chandon Grand Vintage. De tiende editie van deze wedstrijd vindt plaats op dinsdag 31 mei in...
Verfilming boek stagiaires restaurant El Bulli17-052011
Het boek over de stagiaires van restaurant El Bulli 'The Sorcere's Apprentices' zal verfilmd gaan worden. Dat schrijft Zestz. Het boek is geschreven door journaliste Lisa Abend. El Bulli-eigenaar...
Van de Walle en Groot beste asperge-amusekoks16-052011
Martijn van de Walle en Emiel Groot zijn de 2 winnaars van de de wedstrijd Beste Zeeuwse Asperge-amusegerecht. Van de Walle (afbeelding) van De Keuken van Martijn uit Vlissingen won de juryprijs. De...
Beste streekgerecht bij restaurant Dubbel-Op16-052011
Restaurant Dubbel-Op heeft de jury- én publieksprijs ontvangen bij de wedstrijd Beste Streekgerecht van Flevolandse Bodem. Die vond zaterdag 14 mei plaats op De Rede in Dronten. De wedstrijd was een...
Selectie horezaken schenkt nieuwe PALM-bier16-052011
PALM introduceert in een aantal geselecteerde horecazaken PALM SAUVIN. Van deze nieuwe variant wordt een gelimiteerde hoeveelheid gebrouwen. Het bier is enkel op fust beschikbaar. Consumenten konden...
Kok Rene Pronk maakt lekkerste aspergegerecht16-052011
Kok Rene Pronk van Noorderlicht Café in Amsterdam is de winnaar van de landelijke aspergewedstrijd van De Kweker. Pronk won met een aspergegerecht van beenham met een soufflé van witte asperges en...
Bavaria 0.0% Wit beste introductie van 201012-052011
Bavaria 0.0% Wit heeft dinsdag 10 mei tijdens de 23ste editie van de FoodAwards de FoodTopAward in de wacht gesleept. Bavaria werd daarmee, naast winnaar van 1 van de 14 reguliere FoodAwards, de...
Wijnproeversstrijd op Grand Prix Saint-Hubert10-052011
Wijnproevers uit Nederland en België kunnen zich weer opgeven voor de 28ste editie van de Grand Prix Saint-Hubert. De wedstrijd vindt plaats op zondag 5 juni bij het NH-hotel Barbizon Palace in...
Extreem bier met koffie maar dan anders10-052011
Erik Bouman van huisbrouwerij Klein Duimpje heeft een nieuw bier ontwikkeld: Extreme Baltic Coffee Choco Mocca Porter. Dit is de Baltische variant van de oude Engelse Porter, een bier dat 9 procent...
'Gezonde kindermenu's in de horeca nodig'10-052011
2 op de 3 ouders zeggen geen gezonde, gevarieerde kindermenu’s te kunnen vinden in de horeca. Koks reageren hier nu op. Dat schrijft het bedrijfschap Horeca en Catering. Het Rijksinstituut voor...
Europa's beste champagneprofessional gezocht10-052011
Sommeliers en andere wijnvakmensen kunnen zich aanmelden voor de wedstrijd Beste Europese Champagneprofessional 2011. Het is de zevende keer dat deze wedstrijd van het Europese Concours voor...

Pagina's