Licor 43 wint tweemaal hoogste Masteraward28-092010
De goudgele, Spaanse likeur Licor 43 heeft voor de tweede keer op rij de hoogste Masteraward gewonnen in de Traditional Category van de internationale Liqueur Masters 2010. Deze wedstrijd wordt...
Met de horeca om tafel voor palingverbod28-092010
Verburg gaat snel met het Productschap Vis, supermarkten en de horeca praten over een handelsstop van vervuilde paling. Dat meldt Vroege Vogels. De minister van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij (...
Grootspraak 2011 bijna in de schappen27-092010
Grootspraak 2011, de restaurantgids voor de wijnliefhebber, verschijnt op zondag 21 november. Ook als iPhone-applicatie. Grootspraak wordt uitgegeven door Perswijn Media en Evenementen. "Toegegeven...
Lucas Rive wint Zilveren Ui Trofee 201027-092010
Lucas Rive, chef-kok bij restaurant De Bokkedoorns (**) in Overveen, is de winnaar van de Zilveren Ui Trofee 2010. Hij volgt daarmee Margo Reuten op die de prijs vorig jaar won. Rive krijgt de...
Steeds meer biologische zuivel in de horeca22-092010
Steeds meer horeca- en cateringbedrijven stappen over op biologische zuivel. Er is nu krapte in het aanbod. Dat schrijft ZuivelZicht. De verkoop van biologische zuivelproducten neemt op alle fronten...
Vier gouden medailles voor Nederlandse wijn20-092010
De Nederlandse wijnen hebben voor het eerst gouden medailles ontvangen tijdens de Nationale Wijnkeuring 2010. Het zijn er ook gelijk vier. Dat melden het Wijninstituut Nederland en het...
Jubileumflessen, -boek en -acties Amstel14-092010
Amstel bestaat honderdveertig jaar en viert dat onder andere met de lancering van drie verschillende jubileumflessen. Ook is het jubileumboek 'Amstel, het verhaal van ons bier, 1870-heden'...
Genomineerde (chefs)kookboeken bekend13-092010
Twaalf titels zijn genomineerd voor de Kookboek van het Jaar 2010-verkiezing. Daaronder vier boeken van de hand van chefs. De kookboeken zijn genomineerd in de categorieën Nederlands, Vertaald,...
Kraanwater-discussie Schnitzel & Ossenhaas10-092010
Wel of geen (gratis) kraanwater in de horeca? Discussier mee naar aanleiding van de nieuwe HE-rubriek Schnitzel & Ossenhaas. Schnitzel & Ossenhaas is een nieuwe rubriek in Horeca Entree (HE...
Rational: intelligent koken en reinigen09-092010
Het gerenommeerde SelfCooking Center® van Rational is nu al volledig af! De SelfCooking Control®-techniek zorgde al langer voor intelligent koken. Dit door het automatisch herkennen van de specifieke...
Zilver en brons voor Haarlems Jopen Bier08-092010
De Nederlandse bierproducent Jopen Bier heeft twee keer zilver en één keer brons gewonnen tijdens de BrewNZ Beer 2010-verkiezing, één van de belangrijkste internationale bierwedstrijden. De...
Borsa Vini: Italiaanse rijkdom in het glas07-092010
<Advertorial>Op donderdag 14 oktober houdt het Italiaans Instituut voor Buitenlandse Handel (ICE) een Italiaanse Wijnbeurs in Amsterdam. Hieraan nemen 47 wijnproducenten uit heel Italië deel....
Horeca Relatiedagen vol nieuwe ingrediënten07-092010
<Advertorial>De Horeca Relatiedagen laten zien hoe scherp in te kopen zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit, presentatie, gemak of prijs. Deze horecavakbeurzen in Hardenberg en...
Waar vind je meer info over wijnen uit Toscane?06-092010
<Advertorial>Passie voor Horeca bevat niet alleen handige video’s met bereidingswijzen en werkinstructies, maar ook interactieve wijnkaarten! Door in de interactieve wijnkaarten te zoeken op...
Palm introduceert Rodenbach Vintage 200803-092010
Palm Breweries introduceert een nieuwe loot aan de Rodenbach-tak: Rodenbach Vintage 2008 - limited edition. Dit Vlaamse rood-bruinbier van gemengde gisting en met een alcoholvolume van zeven procent...
1ste glutenvrije, biologische Fairtrade-pils02-092010
Mongozo Premium Pilsener is het eerste glutenvrije, biologische Fairtrade-pils ter wereld. De drie eigenschappen zijn samengebracht door een innovatief technisch hoogstandje in het brouwproces. Het...
Beste bereider van de Zeeuwse mossel gezocht24-082010
De zogeheten Zwingodin is op zoek naar het restaurant waar het lekkerst en leukst de Zeeuwse mossel gegeten kan worden. De Zwingodin is een beeld dat sinds juli in Retranchement (Zeeuws-Vlaanderen)...
Bacardi viert 110-jarig bestaan Cuba Libre23-082010
Cuba Libre, de cocktail van Bacardi Rum en Coca-Cola met een schijfje limoen en ijs, viert haar honderdtienjarige bestaan. Vandaag de dag worden er van deze cocktail zo'n zes miljoen glazen per dag...
Culinaire zaken bij radioprogramma Mangiare23-082010
Radio 1 gaat Mangiare uitzenden, dat onafhankelijk en kritisch wil informeren over de culinaire wereld en aanverwante zaken. Mangiare is het eerste radioprogramma bij de publieke omroep dat over...
Eerlijke gerechten uit de keuken van Henri23-082010
Dit najaar kunt u uw gasten laten genieten van een heerlijke Livar-stoverij, gecombineerd met spinaziestamppot. Nieuw van Henri: de Livar-stoofschotel en -spinaziestamppot. StoofschotelEr is weer...
Sherry-spijscombinatiewedstrijd Copa Jerez20-082010
Chefs en sommeliers die denken de beste sherry-spijscombinatie te kunnen maken, kunnen zich weer opgeven voor Copa Jerez. De voorrondes van Copa Jerez 2009/2010 begonnen al in 2009. Uit alle...
Speciale webshopcollectie The Famous Grouse19-082010
The Famous Grouse heeft een nieuwe collectie voor de horeca in haar webshop gelanceerd, met (gepersonaliseerde) T-shirts, overhemden, polo's, spiegels, barpaketten, behang en bedrijfsuitjes. Dit in...
Biertje moet drang naar sigaret wegnemen19-082010
In het Proeflokaal van Texel in De Koog is zondag 22 augustus de presentatie van de nieuwe biersoort 'Tessels Wrakhout | Doorrookt bier'. Laatstgenoemde verwijzing slaat op één van de ingrediënten...
Champagne moet als bier ingeschonken worden13-082010
De perfecte manier om champagne in te schenken, is op dezelfde wijze als bij een glas bier. Dat is nu wetenschappelijk vastgesteld. Het vermoeden van enkele Franse wetenschappers werd door hun...
Horeca participeert in 1ste Kookboeken7daagse12-082010
Hotels, restaurants, kookstudio's, -winkels en -boekhandels doen dit jaar mee aan de eerste Kookboeken7daagse. Tijdens deze zevendaagse van dinsdag 2 tot en met dinsdag 9 november is er door het...
Prijsstijgingen wijnen uit de nieuwe wereld09-082010
Door een groot aantal factoren staan de prijzen van wijnen uit de nieuwe wereld sterk onder druk. Daarnaast is de wisselkoers van de dollar en de rand ten opzichte van de zwakkere euro van grote...
Speciale sakeproeverij voor foodprofessionals06-082010
Bij restaurant De Kersentuin in Amsterdam is maandag 6 september een sakeproeverij voor horeca- & foodserviceprofessionals en andere liefhebbers. Tijdens dit evenement zijn meer dan veertig...
Duvel Moortgat neemt De Koninck over06-082010
Duvel Moortgat neemt Brouwerij De Koninck over, waarmee ze haar portefeuille van speciaalbieren uitbreidt. Duvel Moortgat wil aan de bieren van De Koninck een nieuw elan geven. Bernard van den...
Hulp voor restaurants bij inkoop duurzame vis03-082010
LNV draagt 5,5, miljoen euro bij aan 22 projecten ten bate van duurzame visserij en samenwerking hierbij. Eén van de projecten is het informeren van restaurateurs. Elf van de projecten die het...
Weer gouden medaille voor The Black Grouse30-072010
The Black Grouse, het familielid van The Famous Grouse-whisky, heeft een gouden medaille gewonnen op het International Spirits Challenge (ISC) 2010. De ICS is toonaangevend op het gebied van het...
Vier finalisten Roussillon Dessert Trophy 201016-072010
De restaurants De Gieser Wildeman, De Zwethheul, Grand Hotel Opduin en het ROC Nova College zijn de finalisten voor de Roussillon Dessert Trophy. Het is de zesde keer dat deze wedstrijd plaatsvindt...
Cappucino schenkt beste koffie van Rotterdam16-072010
Lunchroom Cappucino schenkt het beste kopje koffie van Rotterdam. Wel is de kwaliteit van het gemiddelde kopje koffie in de havenstad verslechterd. Dat constateert de jury van de Ketelbinkie...
Nieuwe mosselen van zeldzame kwaliteit08-072010
Het nieuwe mosselseizoen heeft een vliegende start gemaakt. In geen jaren zijn zo vroeg zulke hoge vleesgehaltes gehaald als op dit moment.  De natuur heeft de Zeeuwse mosselkweker enorm verrast....
Palms Spéciale Belge wil Europese erkenning07-072010
Brouwerij Palm gaat voor zijn Spéciale Belge het Europese label Beschermde Geografische aanduiding (BGA) aanvragen. Een streekproduct met een BGA is befaamd in een bepaalde streek. Zo'n label biedt...
Groeiende naamsbekendheid voor MSC-keurmerk06-072010
Het MSC-keurmerk dat steeds meer restaurants (deels) op hun menukaart kunnen zetten, heeft een snelgroeiende naamsbekendheid onder consumenten. In een jaar tijd is de naamsbekendheid van het MSC-...
Gelimiteerde oplage kabouterbier Chouffe02-072010
De Belgische Brasserie d'Achouffe, bekend van het 'kabouterbier' Chouffe, brouwt binnenkort haar 6666ste brouwsel. Dat wordt gevierd met een speciale editie van de Big Chouffe-fles. Daarvan worden er...
Restaurant Bo Cinq heeft mooiste rookruimte02-072010
Restaurant Bo Cinq in Amsterdam heeft de mooiste rookruimte van Nederland; Hotel des Indes in Den Haag de mooiste rooksalon. Dat blijkt uit onderzoek van Restaurant.nl. Bo Cinq ontving voor haar...
Pilsner Urquell selectief in Nederlandse horeca30-062010
Bierbrouwer Grolsch zet het SABMiller-merk Pilsner Urquell op de Nederlandse markt. Grolsch gaat voor het merk alle distributie-, marketing- en verkoopactiviteiten voor Nederland op zich nemen....
Chef-koks en theesommelier gaan op 'theereis'25-062010
Dertien internationale chef-koks, waaronder de Nederlandse Frank van der Zande, én theesommelier Robert Schinkel gaan op een 'theereis'. De reis genaamd 'The Chefs and the Teamaker 2010' van Dilmah...
Palm komt met limited edition Palm 4.622-062010
Brouwerij Palm introduceert deze zomer in een aantal geselecteerde Nederlandse horecazaken Palm 4.6 (met 4,6 procent alcohol). Van deze nieuwe Palm-variant wordt een gelimiteerde hoeveelheid...
Biologische patat voorlopig nog te duur14-062010
Biologische frites zullen hoogstwaarschijnlijk voorlopig nog niet worden verkocht in de fastservicesector: daarvoor zijn ze nog te duur. Dat zegt Franck Roseau, countrymanager Benelux van McCain. "...
Speciaal oranje biertje voor het WK Voetbal10-062010
Speciaal voor het WK Voetbal brengt brouwer Holland Bier een oranje biertje op de markt, onder andere voor de verkoop in de horeca. Na de Pletterpet, de Dutch Dress en de Koel Server is het volgens...

Pagina's