Het belang van goed glaswerk23-092014
De missie van registervinoloog Barbara Verbeek is de horeca bewust maken van het effect van glaswerk. Daarom werd bij Buitenplaats Slangevegt in Breukelen recent een aantal mooie wijnen geproefd, in...
Laurens Hoedemakers, Ted Jansen, Jonnie Boer en Thérèse Boer
Koks en jagers in de bres voor Nederlands wild17-092014
Euro-Toques en de Koninklijke Nederlandse Jagers Vereniging (KNJV) gaan samenwerken om het gebruik van wild van eigen bodem te beschermen. In het najaar van 2014 staat namelijk de behandeling van de...
Heineken slaat bod van SABMiller af15-092014
Bierbrouwer Heineken is niet ingegaan op een bod van concurrent SABMiller. Persbureau Bloomberg meldde dit weekend dat Heineken was benaderd door de van oorsprong Zuid-Afrikaanse brouwer. De...
Pierre Wind aan de slag als Kok des Vaderlands12-092014
Nederland kent sinds vandaag een Kok des Vaderlands: chef-kok Pierre Wind. De Kok des Vaderlands is een initiatief van de stichting Natuur & Milieu, die hiermee aandacht vraagt voor duurzaam én...
Ellis Gourmet Burger komt naar Nederland11-092014
De van oorsprong Belgische hamburgerketen Ellis Gourmet Burger opent een restaurant in Rotterdam. Het restaurant, gelegen aan het nieuwe stationsplein, wordt het eerste filiaal in Nederland....
Geniet & Geef haalt recordbedrag op voor Kika05-092014
De stichting Geniet & Geef heeft dit jaar 58573 euro opgehaald voor Kika; een recordbedrag. Het bedrag werd bekendgemaakt door Barbara Barend, Henk Poort en Frits Hirschstein, oprichter van Kika...
Natuur & Milieu deelt 50.000 doggybags uit26-082014
Stichting Natuur & Milieu gaat 50.000 doggybags verspreiden onder restaurants. Hiermee wil het de horeca en gasten helpen met het terugdringen van voedselverspilling. De campagne oftewel het...
Inschrijven voor beste bioproduct van Nederland20-082014
De inschrijving voor de verkiezing van Mijn favoriete Bioproduct is gestart. Tot en met 1 september kunnen producenten één van hun producten nomineren. Bionext wil met de verkiezing meer bekendheid...
Tijdelijk broodje meelworm op kaart La Place14-082014
La Place probeert komend weekend uit of er een markt is voor broodjes meelworm. De eiwitrijke 'delicatesse' wordt geïntroduceerd op een festival, en is alleen dit weekend beschikbaar. (Photo: La...
Max on Ice: zomers terrasbier bij uitstek05-082014
Max on Ice, ook wel MOI genoemd, is een verfrissend fruitbier dat maar liefst 25 procent natuurlijke kriekensappen bevat. Gebaseerd op het bekende bier Kriek Max is dit een frisse versie, geserveerd...
Christoffel Weissen Ipa verkozen tot beste witbier30-072014
Christoffel Weissen Ipa van brouwerij Sint Christoffel won afgelopen weekend tijdens de 3de editie van het bierfestival Wit & Weizen Weekend de prijs voor het lekkerste weizen. De Bredase brouwer...
Seefbier wint goud op Global Craft Beer Awards28-072014
De Global Association of Craft Beer Brewers reikte dit weekend tijdens het international craft beer festival in Berlijn de prijs voor het beste craft beer ter wereld uit aan Seefbier uit Antwerpen....
Caron en Van Oostenbrugge lanceren site22-072014
Alles over rundvlees is vanaf nu te vinden op de nieuwe website Welovebeef.nl, gelanceerd in navolging van het gelijknamige kookboek dat is geschreven door chefs Alain Caron, bekend van Masterchef,...
Het onbekende 'umami-effect' van amberbieren16-072014
Amberbieren, met hun zonnige en koperen verschijning, hebben culinair gezien iets heel interessants. Ze zijn in staat smaken extra gloed te geven en bezitten iets dat andere bieren niet hebben: umami...
Nederland is om: gin-tonic is dé zomermix14-072014
De gin-tonic is de mix van deze zomer én seizoenen eromheen. De longdrink was al jaren een vaste waarde in de betere (cocktail)bars, maar inmiddels is heel Nederland om. Van bars en restaurants tot...
LimonChili: lemon and red pepper in one bottle!23-062014
Het aantal verkrijgbare merken Limoncello neemt toe, tijd voor vernieuwing! LimonChili is een likeur gebaseerd op een traditioneel limoncello-recept, maar dan verrijkt met een vleugje rode peper....
GO gaba: the brain booster23-062014
GO gaba is een drankje dat ontwikkeld is voor het welzijn van de mens. Na de succesvolle resultaten in Mexico kunnen wij hier nu in Nederland de vruchten van plukken. Het is in Nederland verkrijgbaar...
Hugo: dé trendy cocktail uit Italië 23-062014
Hugo is een trendy Italiaans drankje en een van de meest geliefde en genoten cocktails in Noord- Italië. Vanwege zijn mooie, fruitige en verfrissende smaak wint Hugo overal in Europa snel terrein!...
Doe mee aan de HENRI WK-actie!20-062014
Doe mee aan de HENRI WK-actie! Scoor een oranje verpakking Braziliaanse stoverij of tomatensoep Maak een foto in WK sfeer van jou/jouw team én zo’n oranje bak Plaats de foto op de Henri Facebook...
'Lekker' en 'spannend' koken met de Cerisa-kers18-062014
Rond de veertig chef-koks van horecazaken uit heel Nederland hebben dinsdagmiddag een workshop gevolgd over de Cerisa-kers, de lekkerste kers van het land. Het evenement werd georganiseerd door...
Bier-spijscombi's aan tafel: de do's en don'ts18-062014
De Belgische bierkenner Hildegard van Ostaden gaf onlangs een masterclass over bier-spijscombi’s aan de halve finalisten van de Bier aan Tafel Trofee. Onderdeel van de masterclass was de opbouw van...
De nieuwe glazen van Royal Leerdam16-062014
Royal Leerdam Finesse is het antwoord op de groeiende vraag naar betaalbare glazen die een hoogwaardigere en een meer onderscheidende look and feel hebben dan het reguliere, meer main stream Royal...
Kansen voor biologische wijnen in de horeca 16-062014
De productie van biologische wijn steeg de laatste 5 jaar explosief. In de horeca is biowijn echter nog tamelijk onzichtbaar. Laten we kansen liggen? "Veel ondernemers hebben geen tijd om zich te...
Authentic Caribbean Rum Update10-062014
The West Indies Rum & Spirits Producers’ Association Inc. (WIRSPA) heeft een internationale campagne gelanceerd om met het keurmerk Authentic Caribbean Rum (ACR) een wereldwijde standaard op...
Ga met Entree de kersenboomgaard in!06-062014
Altijd al willen leren koken met Cerisa-kersen én zin in een gratis middag vol informatie, proeverijen en kookdemo's? In samenwerking met groentenleverancier Rungis mag Entree 10 chef-koks uitnodigen...
Lekkerste gerecht gemaakt van restjes voedsel03-062014
Verschillende chef-koks zullen tijdens het foodfestival Het Hoofdgerecht op zondag 15 juni de strijd met elkaar aangaan om het lekkerste gerecht te maken van restjes voedsel die anders worden...
Prijs voor restaurants met wildpluk op bord21-052014
Lekker Landschap introduceert dit voorjaar de Gouden en Zilveren Schaal voor restaurants die gebruik maken van wildpluk-ingrediënten. Deze onderscheiding maakt duidelijk in welke restaurants gasten...
Nationaal aspergeseizoen geopend bij Huis ter Duin12-042014
In Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk is voor de dertiende keer op rij het nationale aspergeseizoen geopend. Presentatrice en voedingscoach Vivian Reijs werd benoemd tot aspergeambassadeur van...
Henri-aspergesoep: bestel nu voor Pasen01-042014
Henri heeft ze: de eerste asperges van de koude grond! Henri maakt er heerlijke, verse soep mee. Als u hem nu bij uw groothandel bestelt, heeft u hem nog vóór Pasen in huis. Lees meer >>
Casper Reinders opent eigen interieurwinkel10-032014
Horecaondernemer Casper Reinders opent vrijdag 7 maart een eigen winkel aan de Prinsengracht in Amsterdam. Dat heeft hij bekendgemaakt op Facebook. In Libertine Gallery – Art & Antiques zijn...
Masterclass Edwin Vinke over bereiden zeewier12-022014
Onder leiding van tweesterrenchef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang namen 60 chef-koks uit heel Nederland maandag 10 februari deel aan een masterclass en livesessie over zeewier. (Photo...
Debat over tegengaan voedselverspilling15-012014
Voedselverspilling in restaurants is voor veel mensen een doorn in het oog. De hoeveelheid voedsel die jaarlijks weggegooid wordt is enorm. Foodlog organiseerde daarom op de Horecava een debat over...
Voedselbank zoekt (lokale) horeca-buddies14-012014
De Voedselbank zoekt horeca-buddies die kunnen helpen bij zowel het tegengaan van voedselverspilling als het helpen van mensen die juist eten te weinig hebben. De Europese Unie riep 2014 uit tot het...
Mocca d'Or presenteert Black Eagle09-012014
De Black Eagle van Nuova Simonelli is de officiele wedstrijdmachine van het World Barista Championship 2015; te bewonderen en uit te proberen op de stand van Mocca d’Or (11.610) tijdens de aankomende...
Flesje van papier19-122013
In de Verenigde Staten is de eerste papieren wijnfles op de markt gebracht. Wijnbedrijf Truett-Hurst Wine Company ontwikkelde de ‘Paperboy’ zelf.   De Paperboy bestaat uit een gevormde buitenlaag in...
Gestold kleurenspel19-122013
Zelf kaarsen maken is onder andere een geliefde bezigheid vanwege het prachtige, gestolde kleurenspel dat ermee naar wens gemaakt kan worden. Deze handgeblazen dus altijd unieke kandelaar combineert...
Warsteiners kunstcollectie19-122013
Bierbrouwer Warsteiner presenteert donderdag 19 december de Warsteiner Art Collection. Een aantal internationale kunstenaars met een passie voor galerie en street art, hebben hun creativiteit...
Collectieve brainstorm over voedselverspilling24-092013
Tijdens de Horecava is een collectieve brainstorm over het tegengaan van voedselverspilling in de foodservicebranche. De brainstorm is een initiatief van de Amsterdamse horecavakbeurs en wordt...
Spijker-goed!20-092013
Spijker-goed bedacht ‘m, deze Chillsner Beer Chiller van Corkcicle. Stop de spijker 45 minuten in de vriezer, schuif ‘m daarna in een flesje lauw bier en voilà: een ijskoud biertje voor langere tijd...
Laten we het eens omdraaien20-092013
Het omdraaien en husselen van letters en woorden is voor dyslectici dagelijkse kost. Waarom zouden we dan ook niet eens verwarring zaaien met gebruiksvoorwerpen? Dat dacht Henry Franks, die zelf ook...
Weggeblazen!20-092013
Maak het drinken van een shotje nog spannender door de sterkedrank te serveren in dit bom-glaasje. En dan maar hopen dat gast in ieder geval wordt weggeblazen door het drankje. Het glas komt...
Peulenschil(letjes)20-092013
Met de Zip Zester is het een peulenschil om cocktails of andere dranken te garneren met strak uitziende schillen van limoenen, citroenen of andere smaakmakers. Er zijn verschillende soorten messen...

Pagina's