Chefs strijden om Wynand Vogel Bokaal 201208-022012
Op HorecaEvenTT strijden 10 chefs, van 0- tot 3-sterrenrestaurants, om de Wynand Vogel Bokaal. De vakbeurs HorecaEvenTT is van maandag 13 tot en met woensdag 15 februari in Assen. De strijd om de...
Line-up Zilveren Oester en Mossel 201230-012012
De volledige line-up voor de vakwedstrijden Zilveren Oester en Zilveren Mossel op Horecabeurs Goes is bekend. De 49ste editie van de horecavakbeurs vindt plaats van maandag 5 tot en met woensdag 7...
BBB 2012: een overzicht van wat komen gaat27-012012
In het MECC Maastricht is van maandag 20 januari tot en met donderdag 2 februari de vernieuwde BBB. Met de uitgebreide programma's van het BBB Theater, Columbus Plein en Stichting Europa Culinair...
Culinaire strijd om Fred Dijsselbloem Bokaal26-012012
Vierdejaarsleerlingen van het Teylingen College in Voorhout strijden voortaan jaarlijks om de Fred Dijsselbloem Bokaal. Dijsselbloem overleed in januari 2011. Hij was voorzitter van Euro-Toques...
Hubertus Vakschool heeft Top-KOOK-klas25-012012
De Hubertus Vakschool heeft de Top-KOOK-klas geïntroduceerd, waarvoor vakmensen masterclasses komen geven. (Photo: DNY59, iStockphoto) Het gaat daarbij om toppatissiers, -koks, -poeliers, -slagers...
Koffie- en cocktailworkshops op de BBB24-012012
Jeroen Veldkamp en Mikael Ekman geven op de BBB koffie- en cocktailworkshops voor lezers van Horeca Entree en Proost!. De horecavakbeurs BBB is van maandag 30 januari tot en met donderdag 2 februari...
Cas Spijkers Academie Breda van start20-012012
De Cas Spijkers Academie gaat vanaf komend schooljaar ook van start in Breda. In totaal zijn er dan 3 vestigingen. De Bredase vestiging wordt ondergebracht in het Cingel College. Die start in eerste...
Horecava: 11 procent meer bezoekers [video]13-012012
De 2012-editie van de Horecava trok 56.619 bezoekers; dat is 11 procent meer dan in 2011. Ruim een derde van alle beursbezoekers is directeur of eigenaar; dat is ook iets meer dan vorig jaar....
IHM-opleiding Stenden viert 25-jarig bestaan13-012012
International Hospitality Management (IHM) van Stenden viert haar 25-jarige jubileum met diverse evenementen. Dat varieert van een cruiseconferentie tot een collegetour en van het meedoen aan een...
Lucas Rive: 'No waste is eigenlijk flauwekul'13-012012
Het thema no waste is eigenlijk een beetje flauwekul, aldus Lucas Rive van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. Dat zei hij op de Horecava bij een masterclass voor bezoekers, waarbij ook Lars van...
Meer bewegingsruimte op Wine Professional13-012012
De Wine Professional 2012 hanteerde een strenger toegangsbeleid en kende een betere verdeling van de bezoekers. Dat laat de organisatie The Wine & Food Association weten. Onder andere het...
Emiel Kwekkeboom wint Cas Spijkers Trofee12-012012
Emiel Kwekkeboom, tevens winnaar van het NK Leermeester-leerling, heeft de allereerste Cas Spijkers Trofee gewonnen. Dat werd donderdag 12 januari bekendgemaakt op de Horecava. Kwekkeboom van het...
Jiwar Amin wint Lekkerste Broodje Anders12-012012
Jiwar Amin van Stads Koffyhuis in Delft is de winnaar van de Lekker Broodje Anders 2012. De runner-ups komen ook uit Delft. Dat werd woensdag 11 januari bekendgemaakt op de Horecava. De wedstrijd is...
Perswijn vaart nieuwe koers met evenementen11-012012
In 2012 komen, op één na, de bestaande evenementen van Perswijn niet meer terug. Na 10 jaar op dezelfde wijze wijnproeverijen te hebben georganiseerd, besloot Perswijn eind 2011 het roer om te...
Rob Bongaerts wint Grand Prix GaultMillau10-012012
Rob Bongaerts, werkzaam bij sterrestaurant La Rive in A'dam, is de winnaar van de Grand Prix GaultMillau. (Photo: Hans Bijlsma @ Twitter) De wedstrijd vond plaats op de eerste dag van de Wine...
Nieuwe branchevereniging voor kookstudio's10-012012
Op de Horecava is het Kookstudio Gilde gelanceerd, de nieuwe branchevereniging voor kookstudio-ondernemers. Horecatrendwatcher Hans Steenbergen verrichtte de aftrap en Robert Boon nam als kersverse...
Marcel Stronks wint het Glazen Kalf 201209-012012
Marcel Stronks heeft het Glazen Kalf 2012 gewonnen. Tweede werd Bouke van der Veen, derde Benjamin Brunsveld. Dat werd maandag 9 januari bekendgemaakt op de Horecava. De deelnemers moesten een...
De Bloemenbeek beste Euro-Toquesrestaurant09-012012
Sterrestaurant De Bloemenbeek in Lutte is door Euro-Toques verkozen tot Restaurant van het Jaar 2011. Dat werd maandag 9 januari bekendgemaakt op de Horecava. De Bloemenbeek won van de 2 andere...
Sterren en finales op Wine Professional 201204-012012
Chefs uit binnen- & buitenland, finales en natuurlijk wijn is wat de klok slaat op de Wine Professional 2012. Uit het buitenland is onder andere Miguel Rocha Vieira van Costes in Boedapest...
Kleinere restaurants hoger gewaardeerd12-122011
Kleinere restaurants krijgen gemiddeld een hogere, online waardering dan grotere restaurants. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van het bedrijfschap Horeca & Catering, uitgevoerd met behulp...
ROC van Twente leidt HMSHost-personeel op07-122011
ROC van Twente gaat de medewerkers van HMSHost Schiphol Airport opleiden, dat talloze fastserviceconcepten in beheer heeft. Op Schiphol worden ruim 70 horecaverkooppunten zoals bars, foodcourts,...
Genomineerden Hotello of the Year Award 201207-122011
De 9 genomineerden voor de Hotello of the Year Award 2012 zijn bekend, passend bij het thema van dit jaar: sheconomy. De genomineerden zijn:* Marijke Schreiner (HDH '86) - Stayokay.* Bart Hoex (HHM...
Lekkerste horecabroodjes in online magazine01-122011
Rondom de verkiezing Lekkerste Broodje Horeca is nu de eerste editie van het online magazine Broodjes! gelanceerd. Het magazine is een initiatief van wedstrijdorganisator stichting De Lekkerste...
ROC Horizon College zamelt 17.556 euro in28-112011
Met een galadiner hebben leerlingen van het ROC Horizon College in Alkmaar 17.556 euro opgehaald voor Orange Babies. Het galadiner vond plaats op zaterdag 26 november. De bijna 100 deelnemers van...
François Vatelschool herdenkt Cas Spijkers25-112011
De François Vatelschool houdt een grote inzamelingsactie voor KWF Kankerbestrijding ter nagedachtenis aan kok Cas Spijkers. Spijkers overleed eind oktober op 65-jarige leeftijd aan slokdarmkanker. "...
Evenement Eten & Drinken geannuleerd14-112011
Het culinaire evenement Eten & Drinken 2011 dat begin december zou plaatsvinden in Ahoy Rotterdam, gaat niet door. "December leek als inspiratiebron voor de feestdagen een goede maand voor een...
Derde editie easyFairs' vakbeurs HORECA10-112011
Bij Autotron Rosmalen is maandag 14 en dinsdag 15 november de derde editie van easyFairs' vakbeurs HORECA. De afgelopen maanden gaf easyFairs steeds een tipje van de sluier over de horecabeurs. Zo...
Pim Veen van 't Nonnetje wint Gouden Garde03-112011
Pim Veen van sterrestaurant 't Nonnetje in Harderwijk heeft de Gouden Garde gewonnen. Veen is leerling van het Deltion College. De tweede prijs ging naar Simon Wessemius, de derde naar Edwin Sander...
Winaars Italiaanse kookwedstrijd HorecaFair02-112011
Restaurants Porto Cervo en Al Vesuvio hebben de Italiaanse kookwedstrijd Fedele nelle cucina Italiana gewonnen. De wedstrijden werden maandag 31 oktober en dinsdag 1 november gehouden tijdens de...
Nieuwe voorzitter Euro-Toques Nederland01-112011
Tijdens de horecavakbeurs Gastronomie 2011 wordt de nieuwe voorzitter van Euro-Toques Nederland bekendgemaakt. Begin 2011 overleed Fred Dijsselbloem (afbeelding) op 67-jarige leeftijd, jarenlang...
Accor Hotels opent eigen opleidingscentrum25-102011
Accor heeft zijn nieuwe trainings- en opleidingscentrum Académie Accor op Schiphol-Oost officieel geopend. Het centrum bestaat uit meerdere, volledig uitgeruste trainingszalen en een...
Gids zet duurzaam horeca-aanbod op een rij17-102011
In de Good & Green Guide Holland is het duurzame (horeca-)aanbod in 19 Nederlandse steden op te zoeken. Dat meldt OneWorld, die eveneens aangeeft dat er geen land ter wereld is die een duurzame...
Nederlandse horecatoppers niet bij wereldtop10-102011
De Nederlandse kok Raymond Plat en gastvrouw Kimberly Thorne hebben het podium niet gehaald op World Skills. Deze wereldkampioenschappen vonden plaats van dinsdag 4 tot en met zaterdag 8 oktober in...
Cas Spijkers Summerfair beste mbo-project07-102011
De Summerfair van de Cas Spijkers Academie is uitgeroepen tot beste mbo-project in de categorie ondernemerschap. Dit gebeurde dinsdag 4 oktober tijdens het Nationaal Uitblinkersgala in Amsterdam. De...
Wullems en Schellekens patisserietoppers05-102011
De Gouden Gard én Marketingprijs zijn voor Henrik Wullems, de Talenten- en Consumentenprijs voor Nicole Schellekens. De wedstrijden vonden dinsdag 4 oktober plaats bij het Nederlands Bakkerij...
Koks presenteren zich op Eten & Drinken26-092011
In Ahoy Rotterdam is van vrijdag 9 tot en met zondag 11 december weer het culinaire evenement Eten & Drinken. Bezoekers van dit evenement kunnen diverse gerechten van koks proeven en kennismaken...
Eerste HotelloTOP Prestige Award uitgereikt23-092011
HotelloTOP heeft de eerste HotelloTOP Prestige Award uitgereikt aan studenten van de Hotel Management School Maastricht. De award is bedoeld voor studenten met het beste afstudeerproject. Het ging...
Genomineerden GaultMillau Awards 201221-092011
De genomineerden voor de GaultMillau Awards 2012 zijn bekend. Zij presenteren zich op de nieuwe Fine Food Professional. Deze beurs vindt plaats op maandag 3 oktober in het NH-hotel Barbizon Palace...
Academie voor Gastronomie gaat voor no waste14-092011
De Academie voor Gastronomie die zich hard maakt voor no waste, reikte dinsdag 13 september aan 24 studenten diploma's uit. Het was voor de elfde keer dat er een lichting afstudeerde. Peter Klosse,...
Horecaleerlingen strijden om Gouden Gard31-082011
In Wageningen strijden dinsdag 4 oktober horeca- en bakkerijleerlingen om de Gouden Gard en Talentenprijs. Het is de 25ste keer dat deze vakwedstrijden plaatsvinden. Aan de Gouden Gard doen 17...
Horeca Expo focust op duurzamere horeca30-082011
De Horeca Expo 2011 van zondag 20 tot en met donderdag 24 november in Gent, focust op duurzamere horeca. Geen enkele branche van de (Belgische) horeca kan nog om de ecologietrend heen, vindt de...
Masterclass chefs over smaak van vroeger24-082011
Bij Sligro A'dam geven 14 (buitenlandse) chefs maandag 26 september masterclasses over de smaak van vroeger. Het gaat om Lucas Rive, Mark Gratama, Rudolph van Veen, Neven Maguire, Dimitri Roels,...

Pagina's